Gomma Adragante (E413)

Idrocolloide prodotto dall’albero Astragalus che cresce in Asia Minore, Persia, Kurdistan, Siria e Turchia.

Questa pianta essuda una gomma: i tagli verticali producono dei pezzi piatti a forma di occo; i piccoli buchi producono cristalli privi di colore, inodori e quasi insipidi.

Applicazione

In campo farmaceutico per emulsioni, in campo alimentare come addensante, in quello tessile e chimico come emulsionante.

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