Mar 9, 2019
Resina organica secreta dal piccolo insetto Kerria Lacca che produce una sostanza resinosa, da cui si ricava la gommalacca, chiamata sticklac per indicare che contiene, oltre alla resina, anche rimasugli vegetali e dell’insetto stesso. Materiale decerato e decolorato.
Applicazione
Nel confectionery e dolciario oltre che nel campo farmaceutico.
Il suo uso nasce anche come vernice per legno e per il rivestimento dei cibi
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Resina naturale ottenuta dall’essudazione di vari alberi della famiglia delle Dipterocarpaceae.
Insolubile in acqua, parzialmente in alcool e molto solubile in solventi poco polari.
Disponibile in polvere, granella e boccole.
Applicazione
Usata nell’industria alimentare per aumentare la stabilità delle emulsioni in alcuni tipi di bevande, come dolcificante nelle chewing gum e negli aromi;
come ingrediente per la preparazione di inchiostri, emulsioni e vernici per il restauro e la pittura.
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Idrocolloide ricavato dalla decorticazione e macinazione calibrata dei semi della Tara (Caesalpinia spinosa), una Leguminose tipica dei Paesi del Sud America, come Perù e Bolivia, e dell’Africa.
Applicazione
Prevalentemente come stabilizzante, addensante, emulsionante e gellificante sia nei preparati di gelati, frutta e desserts che nell’industria cosmetica e farmaceutica.
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Idrocolloide ottenuto a seguito di incisioni della scorza dell’albero Sterculia Urens, tipica dell’India e del Pakistan.
Stesse caratteristiche della gomma adragante ed ha un’eccellente funzione addensante.
Applicazione
Come addensante, stabilizzante ed emulsionante, nell’industria alimentare e in cosmetica, nonché come agente adesivo prevenendo anche il deterioramento degli alimenti.
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Idrocolloide derivante dalla fermentazione dello zucchero secreto dal batterio Xanthomonas Campestris.
Disponibile in diverse concentrazioni tra 80 e 200mesh con una viscositĂ da 1200 a 1600 cps.
Applicazione
Nell’industria alimentare e in quella farmaceutica-cosmetica come stabilizzante, addensante, emulsionante.
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Idrocolloide prodotto dall’albero Astragalus che cresce in Asia Minore, Persia, Kurdistan, Siria e Turchia.
Questa pianta essuda una gomma: i tagli verticali producono dei pezzi piatti a forma di occo; i piccoli buchi producono cristalli privi di colore, inodori e quasi insipidi.
Applicazione
In campo farmaceutico per emulsioni, in campo alimentare come addensante, in quello tessile e chimico come emulsionante.
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Idrocolloide ricavato dalla macinazione dei semi di guar, una pianta tipica dell’India e del Pakistan, di cui esistono diverse coltivazioni anche in Cina e in USA.
Disponibile sia in fiocchi che in polvere con diversa viscositĂ .
Applicazione
Utilizzata sia nell’industria cosmetica che in quella alimentare e pet food.
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Gomma vegetale estratta dai semi dell’albero carrubo comunemente trovato nel Mediterraneo.
Anche conosciuta come farina di carrube, è un sostituto comune del cacao e disponibile in diverse viscosità .
Applicazione
Usata come addensante, legante, stabilizzante, sospendente, lmogene, impermeabilizzante e omogeneizzante nelle industrie alimentare, tessile, cartaria.
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