Gomma Karaya (E416)

Idrocolloide ottenuto a seguito di incisioni della scorza dell’albero Sterculia Urens, tipica dell’India e del Pakistan.

Stesse caratteristiche della gomma adragante ed ha un’eccellente funzione addensante.

Applicazione

Come addensante, stabilizzante ed emulsionante, nell’industria alimentare e in cosmetica, nonché come agente adesivo prevenendo anche il deterioramento degli alimenti.

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